croustijuli

Cette été dans le sud j ai mangé de la fougasse, délicieux après un essai raté en voilà une que j'ai bien réussi, servi avec une salade, ça me rappel les vacances.

Pour réaliser deux fougasses il vous faut :

1. 500g de farine
2. une pincée de sel
3. un sachet de levure chimique
4. 30 cl d eau 
5. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6. un jaune d oeuf  
7. 2 tomates
8. 3 cuillères à café de tapenade 
9. 100 g de roquefort 
10. une tranche de jambon

Dans un saladier mélanger la farine, le sel, la levure, l'huile d'olive et l'eau, il faut bien pétrir la pâte ca doit faire une belle boule bien lisse. Laisser la pâte levée une bonne heure. On peu aussi utiliser la machine à pain le résultat est aussi bien.

Séparer la pâte en deux boules une pour chaque fougasse.

Etaler les boules de pâtes à la main en forme d'ovale

Garnir la 1 ere fougasse de tapenade et mettre une tomate couper en rondelles fermer la fougasse comme un chausson.

Dans la deuxième fougasse on mettra le jambon coupé en lamelles, la tomate coupé en rondelles et le roquefort coupé en dès.

Faire des entailles au couteau sur le dessus des chaussons. et mettre un peu de jaune d'oeuf avec un pinceau pour que ça dore au four.

mettre au four th6 (180 °) pendant 25 à 30 min.

C'est une recette super sympa on peu la garnir de façon différentes : ratatouille, 4fromage à vous d essayer. 

Après avoir transformé toute ma rhubarbe en confiture je me suis demandé quoi faire de tous ça : et voilà des petits coeurs a la rhubarbe

• un rouleau de pâte feuilletté
• de la confiture à la rhubarbe

Préchauffer le four Th 7 ou 210°C

Dérouler la pâte feuilleté et y tartiner la confiture de rhubarbe (il faut que la confiture soit bien épaisse)

Rouler la pâte feuilletté du coté gauche jusqu'a la moitié du cercle de pâte et faire la même chose du coté droit , les deux rouleau doivent se toucher. Ensuite couper en tranche de deux centimètres, coucher les tranches dans un plat a tarte et faire cuire au four 20 min.

VARIANTES :

 on peu remplacer le confiture :

• Par une tranche de jambon et de la béchamel mélangé a du gruyère. A servir à l'apéritif.
• ou des épinards mélangés a du fromage de chèvre : on égoute bien les épinards surgelés et on les tartine sur la pâte feuilletté on roule la pâte on la coupe en tronçons et on dépose une tranche de fromage de chèvre sur le dessus. On peu les servir en entrée avec une petite salade.

c'est la saison de la rhubarbe et on m'en a donné plein, comme je n'avais pas envie de la laisser pourrir (quel gachi), je me suis dit que j allais en faire de la confiture.

C'est la première fois que j'utilise la machine à pain pour faire de la confiture, finalement c'est super simple et le résultat et bon.

•  500g de rhubarbe coupé en tronçons
•  500g de sucre

mettre tous les ingrédients dans la machine a pain et sélectionner le programme confiture

pendant ce temps là on stérilise les pots : je les mets dans un plats je les recouvre d eau je mets le tout au four jusqu'a ce que l'eau boue.

une fois la confiture prête je remplie les pots au maximum, je les ferme et le les retourne.

L'avantage de faire sa confiture sois même c'est qu'on peut l'alléger en sucre en utilisant : 

• 500g de rhubarbe coupés en tronçons
• 250g de sucre
• une cuillère à soupe de sucaflore

Le sucaflore est un édulcorant naturel lié aux protéines de soja qui résiste à la cuisson, il s' achète en magasin bio.

Le résultat est bon également par contre la texture de la confiture est plus liquide et il faut la consommer rapidement parce qu'elle ce conserve moins bien.

Des petits triangles en feuille de brick idéal pour l'apéro, ou une soirée entre potes devant un match de foot.

Pour 32 triangles :

1. 16 feuilles de bricks
2. 3 filets de poulets
3. 2 tomates
4. 2 carottes
5. 1 courgette
6. 1oignon
7. des épices curry et paprika. 

Préchauffer votre four Th.7 210°C

Couper les feuilles de bricks en deux demi disques.

Hacher très finement les filets de poulet, couper en petit dès, les légumes.

Faire chauffer une cuillère d huile d olive, ajouter le poulet et les légumes, saler poivrer, ajouter une pincée de curry et de paprika, si vous aimez les épices vous pouvez doubler les doses.

mettre une cuillère à soupe de la préparation dans une demi feuille de bricks que ' on pliera ensuite en forme de triangle.

mettre au four entre 12 et 15 minute, servir chaud ou froid avec une petite salade de roquette.

VARIANTE : on peu remplacer le poulet par 500g de viande de boeuf haché. 

Voici une petite recette de cake super facile que l'on peu varier a l' infini

• 100g de farine
• 1pincée de sel 
• 1sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 1cl de lait
• 2 cuillères a soupe d huile d olive
• une grosse poignée de crevettes décortiquées
• une grosse boite de thon 
• 100g de gruyère rapé

préchauffez le four à 210°C (th.7)

dans un saladier mélanger la farine, le sel, la levure, les oeufs, l'huile et le lait bien mélanger avec un fouet pour un mélange bien homogène.

incorporer le thon, les crevettes et le gruyere

on peut verser la pate dans un moule et laisser cuire 40 min, soit dans des petits moule comme sur la photo a ce moment on réduit le temps de cuisson a 20 min.

LES VARIANTES

cake au chèvre et tomates : utiliser une buche de chèvre couper en dès et une boite de tomate séchées couper en petit morceaux remplacer l huile d olive par l huile des tomates séchées. 

cake au jambon et cheddar : 250g de jambon blanc coupé en lamelles et 200g de cheddar coupé en petit dès.

il est possible de créer plein d autre variantes selon ses envies...